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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 学生膳食
工艺: 碎屑料炸 口味:炸烧味 食用:中餐
口感:颜色金黄,吃起来又酥又香。
主料: 猪肉(肥瘦)200克
调料: 鸡蛋150克 小麦面粉50克 料酒5克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 芝麻100克 花生油50克
1.猪肉切成5厘米长、1厘米宽的肉条,加黄酒、精盐、味精、葱姜末腌渍15分钟。2.肉条粘上面粉后,在鸡蛋液内拖一下,再逐条粘上一层芝麻,用七成热的油炸至外酥里嫩即成。
因有过油炸制过程,需准备花生油约350克。