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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 山东菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺: 煨 口味:咸酸味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:鲍鱼软烂,鲜咸中略带茄香酸味,汁浓味美。
主料: 鲍鱼1000克
调料: 番茄汁50克 黄油10克 白砂糖5克 盐3克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克
1.将活鲍取肉刷洗净,放高压锅内加鸡汤、精盐封盖,小火焖12分钟取出。 2.勺中加黄油少许烧热,加鲜番茄汁炒,随即加盐、少许糖和味精,加上汤适量,加入鲍鱼煨入味,用水淀粉勾稀芡,淋明油盛入10只盖盅内即可。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。