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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺: 焦溜 口味:茄汁味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:酥烂软滑,味鲜香醇,茄汁味浓
主料: 牛肉(肥瘦)400克
辅料: 洋葱(白皮)50克
调料: 鸡蛋50克 番茄汁20克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖3克 黄酒2克 淀粉(豌豆)25克 花生油750克
1.将腌牛肉剁烂,放入碗中,将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉;淀粉加水调成芡汁备用。
本品中淀粉中分为两种干淀粉、水淀粉共25克。