营养成分

1049.67
千卡
1.07
毫克
62.71
克
13.23
微克
46.12
克
98.78
克
57
微克
1.09
克
37.2
毫克
240.16
微克
26.2
微克
0.11
毫克
0.45
毫克
22.87
毫克
0.7
毫克
2.94
毫克
318.3
毫克
541.66
毫克
530.4
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961.19
毫克
10.62
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烹饪方法:

先将野鸡洗净剁成2.5厘米见方的块；再将炒锅洗净，倒入熟猪油，烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油，炒锅留底油20克烧热，下葱段（切）、姜块（拍松），炒出香味时，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、酱油、精盐、白糖、味精，移小火煨至肉熟烂、汁浓稠时，盛入盘内即成。

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制作提示:

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鲜汤约400克，口感更好。

食谱营养:

野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质 ... >> 查看详细介绍
煮野鸡

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