营养成分

531.7
千卡
44.23
克
2.34
克
102.02
克
107.5
微克
18.08
克
260.42
微克
1552.4
微克
1.86
毫克
0.52
毫克
7.55
毫克
80
毫克
4.22
毫克
84
毫克
1003.84
毫克
1968.1
毫克
2772.65
毫克
234.22
毫克
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毫克
10.35
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毫克

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查看：39 茴香蚕豆

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烹饪方法:

1. 将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜)，见豆涨发，取出控水；
2. 锅架火上，加入清水1000克左右(以没过豆面为准)，下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，依次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开；
3. 改用中，小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止，如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，香味浓厚。 

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食谱营养:

蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

茴香蚕豆

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