烹饪方法:

1. 先将鸡肉切成块抓上水淀粉，放在热油中炸至呈金黄色捞出，码在汤碗中，加葱，姜，酱油，绍酒，花椒，八角，白糖和适量清汤上屉蒸烂备用；
2. 鸡蛋打碎，放炒勺内摊两张蛋皮，一张切丝备用；
3. 另一张去毛边用刀切成一圈锯齿形放在盘中；
4. 青椒去蒂籽，切成三角形片放开水锅中烫一下捞出冲凉，加盐，味精拌均匀摆在蛋皮锯齿形中间备用；
5. 把蒸好的鸡取出，拣去调料扣在蛋皮中间上面，再将原汁倒在勺内另味精调好口味，淋水淀粉勾芡，加香油浇在鸡块上，上面用蛋皮丝拉上菱形方格点上青豆即成。

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食谱营养:

青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克: