营养成分

864.1
千卡
113.14
42.1
7.44
微克
0.63
1356.1
毫克
75.35
微克
68.6
微克
0.08
毫克
0.38
毫克
13.37
毫克
5.9
毫克
4.11
毫克
1399.22
毫克
1701.11
毫克
1572.88
毫克
14306.93
毫克
0.08
毫克
602.15
毫克
28.74
毫克
10.05
毫克
193.17
毫克
5.91
毫克
2.04
毫克

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查看:31 虾枣汤

烹饪方法:

1. 虾肉洗净,剔除沙线,吸干水分,剁成泥;
2. 肥膘肉切米粒;
3. 荸荠打碎切米,挤干水分;
4. 三料和在一起,加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆;
5. 锅置中火,入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子,下油锅炸至浮起成虾枣,沥干油;
6. 锅洗净置旺火上,入高汤250毫升烧沸,下虾枣,去浮油,加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。

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制作提示:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

食谱营养:

荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

历史文化:

该菜为福建招安县特产。

虾枣汤

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