烹饪方法:

1. 将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；
2. 入锅用植物油炸一下，炸至金黄色，捞出沥油再行煮制；
3. 下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入，要焖至肉烂离骨方可出锅。

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制作提示:

1. 煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；
2. 下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；
3.调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。
4. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增 ... >> 查看详细介绍