烹饪方法:

1. 将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；
2. 锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；
3. 锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜），加入调料；
4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5. 改刀后的番茄块投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

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制作提示:

1. 大火烧开，微沸炖烂，调料及番茄在牛肉酥烂后加入，烧约15 分钟，汁多可大火收汁，以明亮汁浓为佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

牛肉(腑肋)：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

据分析，番茄含有较高的蛋白质、糖类，以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素，是一种营养丰富的蔬菜。

历史文化:

1. 番茄又名西红柿，原产南美秘鲁。相传16 世纪，英国阿罗达拉里公爵在旅游中，从南美洲把一棵西红柿带回英国献给他的情人伊丽莎白女皇。从此，欧洲人就把它当作坚贞爱情的象征，并把它种在花园里，精心管理，称为“爱情的苹果”。善男信女则把西红柿作为象征爱情的礼品互相