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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
工艺: 煨 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料: 牛肉(腑肋)1000克
调料: 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 花生油30克 白砂糖15克 味精5克 黄酒145克 盐3克
1.先将肉用水洗净,切成一寸见方的块,放入开水锅内氽透,然后用凉水洗净血沫。2.炒锅放火上,添入油,然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下,再添入汤1000毫升,对进盐、味精、绍酒、白糖,用武火烧开,换文火煨制,至肉烂汁浓时,即成。