营养成分

206.04
千卡
11.66
11.02
22.13
198.72
微克
7.32
130.2
微克
775.5
微克
0.23
毫克
0.29
毫克
4.68
毫克
57.6
毫克
20.15
毫克
98.32
毫克
223.67
毫克
460.34
毫克
1702.96
毫克
0.19
毫克
114.42
毫克
3.4
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1.99
毫克
2.85
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0.46
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烹饪方法:

1.将虾仁和肥膘肉用刀背捶剁成细茸,加入蛋清(蛋黄另作他用)、葱姜酒汁、干淀粉、味精、汤和适量的盐,搅拌成虾茸馅;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
2.鸡蛋洗净后装入碗内,放冷水上笼蒸熟取出,在冷水内浸凉,剥去壳,用左手直握鸡蛋,右手执小刀,在蛋的周围剞上鱼齿花刀,手持两端掰开,取去蛋黄洗净,将蛋的两端切平,放入平盘内,按干水分,撒上干淀粉,再将虾仁馅填入蛋内,撒上火腿末。
3.食用前10分钟,将菊花蛋上笼蒸熟取出;同时,将猪油烧沸后下入白菜苞,加盐炒熟,装在盘子的周围,把蛋摆入盘子中间,再将猪油烧到六成热,放入鸡汤、盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在菊花蛋上即成。

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食谱营养:

小白菜:1. 提供营养、强身健体: 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍
火腿:1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口; 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

姜汁豇豆

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