烹饪方法:

1. 将葱、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀，倒入鸡蛋清、干淀粉上浆，腌制2小时。
2. 用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。
3. 锅内加油烧至六成热，下入牛肉滑散捞出。
4. 锅中留油少许，加葱段、姜片、蒜蓉爆锅，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒匀即可。

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制作提示:

因有滑油过程，需准备花生油500克。

食谱营养:

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牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: