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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 甜品/点心
工艺: 酥炸 口味:甜味 食用:中餐|晚餐
主料: 红豆沙150克
调料: 白砂糖100克 淀粉(玉米)120克 花生油75克
1. 豆沙馅分成10份,做成10个小圆球;2. 锅上火,倒入花生油,烧至五成热,端离火口;3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊,逐个放入油锅中;4. 把炒锅端到火口上,将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软,随即捞在盘内,撒上白糖即成。
因为需要炸制,所以要备油1000克。实耗75克