烹饪方法:

1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片，洋葱（白皮），水发玉兰片切成小丁，鸡蛋打在碗内调匀。
2.里脊片蘸上面粉，再蘸上鸡蛋，面包渣；淀粉加水调成芡汁备用。
3.勺内放入大量油，热时将里脊片放入油内炸成金黄色取出，切成长条码在盘内。
4.勺内放入底油，油热时把元葱，玉兰片、豌豆、姜、蒜放入勺内煸炒一下，加入番茄酱、汤，再放上糖、醋、精盐、料酒、味精、花椒水烧开后用淀粉勾芡，淋明油浇在炸好的里脊上即成。

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