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类别: 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 卤酱菜 特色菜
工艺: 酱 口味:酱香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:成品黄红褐色,质地柔嫩,酱味适口。
主料: 芦笋2500克
调料: 酱油1700克
1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右,(每千克干龙须菜可发泡2200克),除去杂质,清洗干净沥干水后,备用。 2.锅置火上,倒入酱油煮沸,然后离火晾凉,把准备好的友须菜倒入纱布袋中,置酱油中进行浸泡,每天翻动一次,10天左右为成品。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。