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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺: 其他 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
口感:鲜嫩爽脆,酒味扑鼻。
主料: 鸡翅1000克
调料: 大葱5克 姜5克 盐15克 味精1克 黄酒8克 大曲酒20克
1. 将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状;2. 沙锅上火,加入清水约500克和葱,生姜,精盐,黄酒,味精烧沸,倒入盛器中;3. 将出骨的鸡翅放入盛哭喊 中,倒入白酒,再用塑料纸封口,醉制4小时,即可供食。