烹饪方法:

1. 将猪瘦肉切成丝；
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、淀粉、水打散，煎成蛋皮，切成小块；
3. 面粉、发酵粉、油、水搅匀成发酵糊；
4. 冬笋、冬菇、木耳均洗净切丝备用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 葱、姜去皮切细丝；
7. 小白菜择洗干净切末；
8. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、肉丝、冬笋丝、白菜末、冬菇丝、木耳丝、酱油煸炒，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即成馅料；
9. 将熟馅分放在蛋饼上，逐个卷成卷，有发酵粉粘住口；
10. 炒锅注油烧至八成热，将蛋卷逐个蘸匀发酵糊，下入锅内炸成金黄色，捞出控油装盘；
11. 食时佐以椒盐。

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