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1. 将鲜对虾剪去虾须、虾爪、虾尾,挑去沙包和沙线,冲洗干净,沥净水分;
2. 葱切段,姜切片备用;
3. 锅内放清汤100克烧开,加入盐、味精、葱段、姜片,煮6分钟;
4. 捞出葱段、姜片不用,将虾放入煮熟,捞出摆入盘内,浇上少许汤水上桌即可。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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