烹饪方法:

1. 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
2. 将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
3. 将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
4. 净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀；
6. 酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。

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制作提示:

1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；
2. 姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。

食谱营养:

子姜：生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。