烹饪方法:

1. 鲍鱼切成薄片；
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；
3. 在锅内放入高汤，烧开，把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下；
4. 捞入放竹笋的汤碗中后，撇去高汤中的浮沫；
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。

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制作提示:

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

食谱营养:

竹笋：1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、 ... >> 查看详细介绍

鲍鱼：1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； 2. 鲍鱼 ... >> 查看详细介绍

食物相克: