营养成分

1426.02
千卡
59.07
91.48
92.31
44.86
微克
0.68
634.1
毫克
107.9
微克
348
微克
0.15
毫克
0.52
毫克
6.87
毫克
14.4
毫克
1.95
毫克
601.76
毫克
728.22
毫克
883.36
毫克
5779.22
毫克
15.78
毫克
267.04
毫克
16.23
毫克
4.9
毫克
90.35
毫克
2.53
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1.21
毫克

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查看:18 金钱虾盒

烹饪方法:


1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;香菜择洗干净取用其叶。
2.先将肥肉改为直径4厘米、厚2毫米的圆形件,用大曲酒腌半小时,排12件在撒有干淀粉的碟上,再将虾胶捏为丸形放在肥肉中间,在每个丸贴上香菜叶1片;再把另一件肥肉粘上薄干水淀粉,盖在虾丸上,用手捏匀,便成盒形。
3.烧锅放油,待油烧至4成热,将做好的虾盒,渗匀蛋白稀浆,放入油里煎数分钟,以熟为度,捞起砌放在碟上便成。

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制作提示:

本菜中需用的肥肉为24件。

食谱营养:

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

金钱虾盒

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