烹饪方法:

在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过，隔起，在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀，然后拍上干生粉15克。武火烧锅，下花生油烧至100摄氏度时，把田鸡腿炸透，捞起；再放入十字笋炸过，捞起，去油；放入姜花（切花）、蒜茸（剁碎）、葱段（切段）及炸好的十字笋，溅入淡上汤，调入味精、蚝油、白糖、老抽等味料，再加胡椒、湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，放入炸好的田鸡腿，加入麻油和蚝油拌匀上碟。

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制作提示:

本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所 ... >> 查看详细介绍

食物相克: