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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 广东菜
工艺: 暗炉烤 口味:甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:方块状,有光泽,肉味鲜美。
主料: 猪腿肉5000克
调料: 白砂糖800克 白酒75克 鱼露500克 鸡蛋125克 胡椒10克
1.切片:将纯肌肉用切肉片机切成薄片。 2.腌制:然后将预先按配料比例拌好的调料,放在盒内与肉片拌和,腌制半小时后散开。 3.烘干、切块:披贴在竹筛上,经晒干或烘干后,切成10厘米见方的块状,用阴火烘熟即为成品。