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类别: 私家菜 卤酱菜
工艺: 腌 口味:本味咸鲜 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:鲜脆可口。
主料: 芥菜(大叶)2500克
调料: 粗盐250克
1.挑选质嫩新鲜的芥菜缨子,择净洗净,沥干水分,粗盐撒在芥菜缨上,用手搓揉,待菜缨出水发蔫后,放进干净坛子中,每放一层芥菜缨撒一层粗盐,放完后封好坛口。2.腌2天后,用干净擀面杖将菜缨捣实,以后每天一次,连续3天,盐充分溶化后,盐水没过菜缨,加盖封好,放置阴凉处,30天后即可食用。