烹饪方法:

1. 将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2. 将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3. 火腿切片；
4. 姜片拍碎；
5. 将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6. 候蚬鸭酥透即成，调味供用。

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食谱营养:

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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

食物相克: