烹饪方法:

1. 将水发腐竹洗净，切斜段；
2. 芹菜择去根、叶，洗净；
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出；
4. 再用凉开水浸透，控干水分后切斜段；
5. 红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块；
6. 胡萝卜洗净，切菱形块；
7. 水发木耳洗净，切成细丝；
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟；
9. 将所有材料放入碗中；
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀；
11. 将调味汁浇在切好的材料上，撒上姜丝，拌匀后即可食用。

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制作提示:

1. 如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹；
2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >> 查看详细介绍

木耳(水发)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

腐竹：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍

食物相克: