营养成分

2368.41
千卡
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毫克
56.09
222.36
46.24
43.93
微克
4.05
512.4
毫克
128.2
微克
153.2
微克
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毫克
0.63
毫克
9.03
毫克
15.15
毫克
13.49
毫克
434.28
毫克
526.88
毫克
1036.54
毫克
4041.3
毫克
4.58
毫克
229.57
毫克
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5.31
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76.69
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1.45
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1.12
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烹饪方法:

1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末;
2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里;
3. 将茄子去皮,与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片;
4. 然后将茄片抹上馅,盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯;
5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊;
6. 锅内加猪油烧至六成熟时,把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油;
7. 炸至金黄色,上面熟透即成,配椒盐食用。

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制作提示:

本品有油炸过程,需备猪油约1500克。

食谱营养:

茄子:1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍
海参:1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍
淀粉(玉米):1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

锅贴茄盒

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