营养成分

3732.54
千卡
523.37
克
151.16
克
36.14
克
3
微克
3.73
克
1850
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77.99
微克
18.2
微克
1.03
毫克
3.57
毫克
152.86
毫克
414.47
毫克
233.57
毫克
5270.97
毫克
4968.02
毫克
40456.56
毫克
542.93
毫克
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毫克
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毫克
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3.05
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烹饪方法:

1.切条、腌制：将牛腿修去筋肉浮皮，开成大酒杯粗，长13至16厘米的条子，用白酒揉均，拌上花椒、川盐，装入缸内，压上大卵石，夏季1至2天，冬季约7天取出。
2.熏制：将牛肉条吊挂起来，用柏枝和锯末烟熏，直至皮呈黑色。
3.卤制：将熏好的牛肉洗净，晾干水分，下锅卤制，熟后捞起晾冷变硬，刷上花椒油即成。

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食谱营养:

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马癞子干牛肉

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