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1. 洗净的红尖椒和蒜剁成末;
2. 油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起;
3. 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香;
4. 倒入炸好的虾,翻炒均匀;
5. 再倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
本品有油炸过程,需备花生油约5000克。
皮皮虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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