烹饪方法:

1. 将蛤蜊肉用温水浸泡，去杂质洗净，放入碗中；
2. 蛤蜊将浸泡水滤净，倒入碗中，上笼蒸一小时；
3. 将百合、玉竹、山药分别洗净；
4. 烧热锅加入少量猪油，放入姜片煸香；
5. 烹入料酒，加入适量的清水；
6. 倒入碗中的汤和蛤蜊肉，加入精盐、百合、玉竹、山药，在大火上煮沸；
7. 再放到小火上烧一段时间，盛入汤盆中即成。

相关链接:

食谱营养:

百合：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B₁、B₂查看详细介绍

蛤蜊：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 2. 蛤蜊肉含一 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 白玉山药蛤蜊汤中的蛤蜊肉性叶成凉；
2. 《本草经疏》称之有：“滋阴助津润五脏”的功效；
3. 百合、玉竹能养阴润燥，生津止咳，清心安神，使之滋阴润燥的功效加强；
4. 淮山药性味甘平，健脾，化湿，和中，助运；
5. 使其滋阴生津而不腻，补其阴而顾