烹饪方法:

1. 苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；
2. 冬笋切成2毫米厚的片；
3. 冬菇去蒂，片成薄片；
4. 锅中加清水适量，置火上烧开；
5. 开水锅中下苦瓜片氽一下，沥去水；
6. 汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；
7. 掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；
8. 加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。

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制作提示:

苦瓜用水煮后必须沥净水；鲜汤中的浮沫应撇去。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

苦瓜：1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此汤味道鲜美,清香爽口,有清热消暑,利尿祛湿,明目解毒的功效,对夏日烦热,小便不畅,皮肤生痱有食疗作用。