烹饪方法:

1. 将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净；
2. 豆腐挤成茸，藕去皮、节，剁成茸；
3. 小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中；
4. 用擀面杖将干淀粉擀细；
5. 鸡蛋打破调散；
6. 干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀，加入豆腐茸，藕茸，搅拌成馅；
7. 锅内加汤，烧沸，下化猪油；
8. 用中火，使锅内保持沸而不腾，将馅逐个捏成直径3厘米的丸子；
9. 下锅煮约2分钟，去尽浮沫；
10. 下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。

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制作提示:

1. 用肥大的红花藕制作为好；2. 豆腐如太粗，可过箩筛。

食谱营养:

莲藕：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液 ... >> 查看详细介绍

小白菜：1. 提供营养、强身健体： 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身 ... >> 查看详细介绍

豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。