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1.在锅里放入适量的开水,依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里,用大火煮,一边煮一边搅拌。
2.让粥始终保持微滚的状态,一直煮到米粒开始膨胀,米水融合,柔腻如一时再换小火。
3.梨、枇杷去皮切成丁,先放入枇杷丁,稍稍搅拌,再放入梨丁,再一边搅拌一边熬。
4.等到粥熬好后,盛在碗中,放到温度稍凉,再加入蜂蜜,这样这道百合杏仁枇杷粥就做好了。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
百合杏仁枇杷粥适用于秋燥伤阴,干咳少痰,皮肤干燥。
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