烹饪方法:

1. 将茄子用清水洗净；
2. 切去两头，再切成段，一剖为二，茄子皮面切成小棋子块形；
3. 大蒜洗净，切成细末；
4. 将茄子放入碗内，入蒸笼内蒸熟；
5. 再放入蒜末、加盐、味精，拌匀装盆即成。

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食谱营养:

茄子(紫皮、长)：1. 保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

茄子是日常蔬菜之一，品种较多，凉拌以灯炮为好，线茄次之，果茄烧制最好。茄子性味平和，无毒，但偏于寒利，尤其是立秋之后，其味偏苦，寒性更甚，功能清热活血，消肿祛风，肝炎热毒较甚者比较适宜。