烹饪方法:

1. 豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；
2. 青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；
3. 锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；
4. 放入青椒丝炒出香味；
5. 加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；
6. 加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

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制作提示:

1. 选嫩豇豆制作为好；
2. 鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。

食谱营养:

豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素 ... >> 查看详细介绍

青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此汤咸鲜微辣、脆嫩清香、色调素雅、引人食欲、开胃生津、为夏日佐餐汤菜。