烹饪方法:

1.　粳米洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；
2.　粳米加入色拉油、盐各少许搅匀；
3.　待米发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
4.　牛肉洗净切片；
5.　牛肉用盐、生抽、白糖、色拉油、淀粉、胡椒粉，拌匀；
6.　陈皮浸软，刮去瓤，切丝；
7.　瑶柱用冷水浸透；
8.　锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
9.　接着加入粳米，先用旺火煮20分钟；
10.　然后下入牛肉片，再改小火慢慢熬煮；
11.　粥将成时打进鸡蛋，加入盐，撒上陈皮丝，再稍焖片刻，即可盛起食用。

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食谱营养:

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

腐竹：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克: