烹饪方法:

1. 将蘑菇洗净，削去根部黑污；
2. 银耳用清水浸发后去蒂；
3. 豆腐切小块；
4. 起油锅，下豆腐煎至微黄，加少许清水，下蘑菇、银耳，文火焖透，调入盐、糖、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。

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食谱营养:

蘑菇(鲜蘑)：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

银耳(干)：1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病 ... >> 查看详细介绍

豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

补益脾胃、养阴润燥；
慢性肝炎属脾虚阴亏者，症见体倦乏力，食欲不振，咽干口渴，时有烦热，大便干燥等；脾胃虚寒者不宜食用本品。