烹饪方法:

1. 菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；
2. 虾干用温水浸泡洗净；
3. 汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；
4. 炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；
5. 加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。

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制作提示:

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

食谱营养:

菠菜：1. 通肠导便、防治痔疮： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用， ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 菠菜味甘，性凉，入肠、胃经；
2. 具有养血补血，下气润燥之功效；
3. 虾干菠菜汤以菠菜为主料，配以虾仁、牛奶等，共奏养血补血，润肠通便之功效；
4. 适用于贫血或气血虚弱之人，还对胃功能失调、便秘、神经官能症、维生素缺乏症和呼吸道疾病患者有辅助