烹饪方法:

1. 将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；
2. 加入洗净的大虾干和750克清水；
3. 汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；
4. 放入洗净并切成薄片的榨菜；
5. 加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。

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食谱营养:

蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，味甘，性平；
2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效；
3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症；
4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料，配以榨菜、虾仁开胃益精；
5. 其味道清香爽口，尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。