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烹饪方法:

1.　将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净；
2.　鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分；
3.　将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀；
4.　鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出；
5.　用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。

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食谱营养:

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍
鲫鱼：1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋液鲫鱼羹

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