烹饪方法:

1. 番茄用热水烫过，去皮，去种籽，切成1厘米的小方块；
2. 洋葱大略切碎；
3. 青椒去籽，切成1厘米的正方形；
4. 茄子削皮，小黄瓜去种籽，分别切成1厘米的小方块；
5. 橄榄油倒入锅中烧热后，先炒蔬菜的部分，再加一点点水，开小火慢炖；
6. 中途加入番茄，待蔬菜煮软后，加盐调味。

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制作提示:

凉了也好吃，所以夏天的餐桌上，也可充分利用此道菜，几乎都是蔬菜本身的水分熬出的汤汁，相当甜美。

食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

茄子：1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着 ... >> 查看详细介绍

青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

洋葱（白皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

食物相克: