烹饪方法:

1. 将西瓜翠去皮洗净切成2厘米、0.66厘米厚的片；
2. 葱洗净切末；
3. 猪肉洗净切成薄片；
4. 汤锅上火，放入花生油，用葱先烹锅；
5. 加入西瓜翠片、猪肉片、料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫；
6. 加味精，淋香油即成。

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制作提示:

为使此菜口感更好，需备高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

食谱营养:

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 西瓜翠，即西瓜皮，既是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰合气和口唇生疮；
2. 平常暑热之际，吃完西瓜，可把西瓜皮做成各种菜肴，乃至消暑饮料；
3. 西瓜翠汤以西瓜皮为主料，配以猪肉，共奏消暑解热，生津止渴之效；
4. 适用于消渴、烦渴多饮、口燥