烹饪方法:

1. 鸡肉、牛肉、胡萝卜，分别切成5厘米长的细丝；
2. 西芹切段，剥开去粗筋；
3. 香菇泡软去蒂，切丝；
4. 姜切丝；
5. 葱切成小段；
6. 蒜头也切成薄片；
7. 鸡肉、牛肉加盐5克、味精2克、苏打粉2克一起腌渍半小时，备用；
8. 锅中倒入200克油烧热，放鸡肉、牛肉炒至八分熟捞出；
9. 烧开3杯清水，放入鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜、盐、味精、糖5克，以大火煮约2分钟后捞出；
10. 烧热10克油，加香菇、姜、葱、蒜头炒匀后，倒进鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜一起翻炒，起锅前浇下酒和生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约200克。

食谱营养:

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鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍