烹饪方法:

1. 澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；
2. 出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；
3. 放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。

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制作提示:

1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。

食谱营养:

红豆沙：1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒， ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

澄粉：加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。
2. 豆类蛋白质含量很高，加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高；
3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素；
4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。