烹饪方法:

1. 将酸菜洗净后切成象眼块；
2. 取黄豆150克，泡发后煮烂，再捣成泥；
3. 取适量葱、姜细末；
4. 锅置火上烧热，加75克猪油，待热时，放入葱、姜末炝锅；
5. 再放入酸菜块煸炒透；
6. 然后加入约2000克肉汤，把黄豆泥也放入，用精盐调好味；
7. 以慢火熬约二十分钟，调加味精即成。

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制作提示:

本品肉汤约2000克。

食谱营养:

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食 ... >> 查看详细介绍

大豆：1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴；
2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料，制作方法研究，风味独特；
3. 汤味酸香，营养丰富，具有开胃、消食、醒酒之功效；
4. 是一道具有民族风格的保健汤。