烹饪方法:

1. 赤小豆用清水洗净，生姜切成厚片，葱洗净，切成长段。
2. 鹌鹑肉入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
3. 锅置火上，放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐，加肉汤，用大火烧开，改用小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖，直至鹌鹑肉烂。入味精调味，拣出姜、葱不用，即可食用。

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食谱营养:

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜 ... >> 查看详细介绍

赤小豆：1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒 ... >> 查看详细介绍

鹌鹑肉：医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此羹具有补脾益气，健筋骨，利水除湿，解毒散血排脓的功效。对风寒湿痹有良好疗效。