烹饪方法:

1. 将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；
2. 布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；
3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；
4. 加水蒸1小时，即成肝糕；
5. 临食时可取肝糕一块，置汤盆内；
6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕)；
7. 再放入少许胡椒粉，重蒸10分钟，趁热饮用。

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制作提示:

本品需鸡鸭火腿汤约500克。

食谱营养:

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

羊肝：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 羊肝味甘、苦，性凉；
2. 入肝、肾经；
3. 功能补益肝肾，养血明目；
4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃，补精生髓，补益肝肾，生化精血；
5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外，更能调味；
6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料，汤味鲜美，肝糕嫩软；
7. 具有补