烹饪方法:

1. 将白胡椒洗净并研碎；
2. 猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；
3. 把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；
4. 将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸；
5. 转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可。

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制作提示:

猪肚应待煮熟后食用之前再放盐，否则猪肚会变硬。

食谱营养:

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 通络散结消肿；
2. 早期胃癌患者食用有辅助治疗作用；
3. 可温胃健脾、降逆止呕；
4. 猪肚能使消化吸收功能动作正常，令肠胃组织获得充分而均衡的养分。