烹饪方法:

1. 豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。
2. 虾米洗净加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
3. 大葱去根洗净，切成葱末备用。
4. 炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
5. 原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌。
6. 将豇豆炒拌一会加料酒、精盐、味精、鸡汤适量，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

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制作提示:

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

食谱营养:

豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素 ... >> 查看详细介绍

虾米：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍