烹饪方法:

1.　芦笋去硬皮，洗净，放入沸水锅内煮15分钟，捞出；
2.　土豆洗净，去皮切片；
3.　芦笋煮软的上部嫩法切下，剩下的部分切成段；
4.　芦笋和土豆片一起放入原锅内，加入鸡汤，用中火煮25分钟；
5.　捞出土豆和芦笋，用搅拌器绞成菜泥；
6.　蛋黄加鲜奶油打成蛋液后，和菜泥混合均匀，倒入汤里拌匀；
7.　放盐和胡椒粉调味，待再沸，加入芦笋嫩尖，加30克湿淀粉（淀粉15克加水）勾稀芡，即可盛起食用。

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制作提示:

本品需高汤约300克。

食谱营养:

芦笋：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: